奶香紫薯花开馒头

8.0分
28人已做过
月山清芽
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、紫薯、牛奶、白糖，步骤:1.准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅 2.牛奶加热，与发酵粉一起和入面中， 3.面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖 4.面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅
2小时以上 一般 奶香

配方

6种材料
面粉 900克、紫薯 1个、牛奶 200ml、发酵粉 3克、食用碱 2克、白糖 2汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。
步骤2.
牛奶加热，与发酵粉一起和入面中，揉成光滑面团。
步骤3.
面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
步骤4.
面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅蒸至烂熟。
步骤5.
将蒸熟的紫薯捣泥，我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下，这样紫薯泥更细腻。
步骤6.
将紫薯泥与小面团混合和面，做成馅料。
步骤7.
白面团再次揉面成光滑面团，分成等量小剂子，擀成面皮。紫薯面搓成小团。
步骤8.
同包包子手法一样包入紫薯馅儿，收口朝下。
步骤9.
刀沾水后，在馒头顶部切十字。
步骤10.
冷水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸两三分钟即可。

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奶香紫薯花开馒头
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奶香紫薯花开馒头
准备好面粉，牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。
牛奶加热，与发酵粉一起和入面中，揉成光滑面团。
面团盖湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
面团发酵时，紫薯削皮切薄片，上锅蒸至烂熟。
将蒸熟的紫薯捣泥，我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下，这样紫薯泥更细腻。
将紫薯泥与小面团混合和面，做成馅料。
白面团再次揉面成光滑面团，分成等量小剂子，擀成面皮。紫薯面搓成小团。
同包包子手法一样包入紫薯馅儿，收口朝下。
刀沾水后，在馒头顶部切十字。
冷水上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸两三分钟即可。