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＃ACA烘焙明星大赛＃巧克力蛋糕卷--长帝贝贝CRWF32AM烤箱
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋黄、牛奶、玉米油、蛋白，步骤:1.蛋黄与蛋白分开； 2.蛋黄加入30克细砂糖拌均； 3.再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均； 4.最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑，没
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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蛋黄与蛋白分开；
步骤2.
蛋黄加入30克细砂糖拌均；
步骤3.
再加玉米油拌均，接着加牛奶拌均；
步骤4.
最后加入过刷的低筋粉拌均顺滑，没有颗粒状；
步骤5.
蛋白糊制作：蛋白打出粗泡，30克细砂糖和1克盐分三次加入打至干性发泡；
步骤6.
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌均；
步骤7.
把剩余的2/3继续加入拌均；
步骤8.
烤盘垫上硅油纸，把面糊倒入；
步骤9.
烤箱预热，中层，上下烤，145度，22分钟；PS：烤箱预热约2分钟，实际烤20分钟，共22分钟。
步骤10.
烤好的蛋糕放凉，倒扣撕下硅油纸，将蛋糕翻转铺在油纸上，淋上巧克力酱、奶油。
步骤11.
蛋糕卷起，油纸二边纽紧，放入冰箱冷藏1小时；
步骤12.
取出蛋糕，解开油纸，淋上巧克力酱，切块即可。
步骤13.
美味简单的巧克力酱蛋卷
1.蛋糕卷起的时候可以借助擀面杖卷起不容易裂开；
2.外层巧克力酱吃前淋上，否则容易糊；
3.蛋白糊与蛋黄糊拌均时，从底部往上翻拌，不要画圈拌均；
4.干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角;
5.不同烤箱，烤温和时间略有差异。
