＃ACA烘焙明星大赛＃淡奶油酥粒小排包

8.4分
66人已做过
土豆丝卷饼
时间:2小时以上，难度:难，配方:酵母、高筋面粉、淡奶油、黄油，步骤:1.面包桶内先放入淡奶油按需称量好。 2.在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖 3.筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入 4.分钟后面发好
2小时以上 难 甜

配方

9种材料
酵母 2g、盐 2g、高筋面粉 200g、全蛋液 50g、淡奶油 85g、糖 30g、黄油 10g、椰蓉 25g、糖粉 10g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包桶内先放入淡奶油按需称量好。
步骤2.
在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
步骤3.
筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
步骤4.
分钟后面发好
步骤5.
发好的面团揉匀排气松弛
步骤6.
把面团分成9个均匀的小剂
步骤7.
滚圆后直接放入小方盘，排好。
步骤8.
辅料中酥粒的材料混合均匀，用手仔细搓匀。
步骤9.
二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上。
步骤10.
撒上酥粒。
步骤11.
烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸。

窍门

烤箱温度根据自家烤箱不同调整。

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＃ACA烘焙明星大赛＃淡奶油酥粒小排包
面包桶内先放入淡奶油按需称量好。
在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
分钟后面发好
发好的面团揉匀排气松弛
把面团分成9个均匀的小剂
滚圆后直接放入小方盘，排好。
辅料中酥粒的材料混合均匀，用手仔细搓匀。
二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上。
撒上酥粒。
烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸。