#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）

9.5分

12人已做过

老方小雨

时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、清水、低筋面粉、淡奶油，步骤:1.准备好所的食材 2.低筋面粉过筛备用 3.食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小 4.转小火一次性倒入全部低筋面粉，用

2小时以上难甜

鸡蛋 3个、食盐 1克、清水 160克、细砂糖 10克、芥花油 70克、低筋面粉 100克、淡奶油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所的食材

步骤2.

低筋面粉过筛备用

步骤3.

食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小锅中加热至沸腾

步骤4.

转小火一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌

步骤5.

转小火，一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌

步骤6.

等面糊凉至不烫手时，分次加入全蛋液并搅拌至完全融合后，再加入下一次全蛋液

步骤7.

加入蛋液后面糊会越来浓稠润滑，用蛋抽挑起面糊面糊可成倒三角形且不会滑落即可

步骤8.

装入带有花嘴的裱花袋中

步骤9.

再挤入金色不粘烤盘中

步骤10.

送入预热好的烤箱中下层：210度上下火

步骤11.

看到泡芙胚膨胀后，转180度，再烤20分钟左右

步骤12.

时间到不要取出，继续闷5分钟

步骤13.

取出烤盘待凉

步骤14.

取出烤盘待凉

步骤15.

用筷子在底部戳小孔，再挤入适量淡奶油即可

步骤16.

享受美味吧

步骤17.

成品图

步骤18.

成品图

1、这是素油版的奶油泡芙，营养健康但香味不如黄油版的 2、配方含糖量少味淡，若亲不喜欢淡奶油馅的泡芙，可适当增加细砂糖量 3、配方中的3个鸡蛋量，不一定全部用倒完，提起面糊可成倒三角状态时，就不用再加了 4、刚烤时用高温烘烤可使面粉快速膨胀，稍后再转180度中高温烤熟

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#奶油泡芙（素油版）

准备好所的食材

低筋面粉过筛备用

食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小锅中加热至沸腾

转小火一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌

转小火，一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌

等面糊凉至不烫手时，分次加入全蛋液并搅拌至完全融合后，再加入下一次全蛋液

加入蛋液后面糊会越来浓稠润滑，用蛋抽挑起面糊面糊可成倒三角形且不会滑落即可

装入带有花嘴的裱花袋中

再挤入金色不粘烤盘中

送入预热好的烤箱中下层：210度上下火

看到泡芙胚膨胀后，转180度，再烤20分钟左右

时间到不要取出，继续闷5分钟

取出烤盘待凉

取出烤盘待凉

用筷子在底部戳小孔，再挤入适量淡奶油即可

享受美味吧

成品图

成品图