#ACA第三届烘焙明星大赛#日式烤鳗鱼

9.7分
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zeychou
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鳗鱼、清酒、酱油、蜂蜜，步骤:1.煮一碗米饭。 2.鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好 3.将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下 4.烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤
30分钟-1小时 简单 咸甜

配方

11种材料
鳗鱼 1条、热水 200ml、木鱼花 4克、昆布 2片、味淋 2汤匙、清酒 2.5汤匙、酱油 2汤匙、蜂蜜 1汤匙、盐 1/4茶匙、轻酱油 几滴、米饭 1碗

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
煮一碗米饭。
步骤2.
鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
步骤3.
将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
步骤4.
烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
步骤5.
将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
步骤6.
烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
步骤7.
将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
步骤8.
开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
步骤9.
将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
步骤10.
倒入半汤匙清酒。
步骤11.
再加入盐。
步骤12.
加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
步骤13.
加入1汤匙味淋。
步骤14.
加入半汤匙清酒。
步骤15.
加入1汤匙酱油。
步骤16.
加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
步骤17.
将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
步骤18.
将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。

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煮一碗米饭。
鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
倒入半汤匙清酒。
再加入盐。
加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
加入1汤匙味淋。
加入半汤匙清酒。
加入1汤匙酱油。
加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。