黄骨鱼焖豆米

8.0分

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斯佳丽WH

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:黄骨鱼、蚕豆米、青椒、红椒，步骤:1.准备好原材料； 2.烧热锅，放入适量的油，下入两片姜 3.将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片 4.小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面

10-30分钟一般咸鲜

黄骨鱼 3条、蚕豆米 100克、青椒 1个、红椒 1个、葱适量、生抽适量、料酒适量、油适量、姜适量、蒜适量、盐适量

步骤1.

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准备好原材料；

步骤2.

烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；

步骤3.

将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；

步骤4.

小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；

步骤5.

倒入适量的料酒、生抽和适量的水；

步骤6.

加盖炖煮十分钟；

步骤7.

倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；

步骤8.

加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；

步骤9.

汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；

步骤10.

盛入盆中。

1. 烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能防止油溅又能保持皮的完整； 2. 煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了；注意观察下，完全金黄后就可以翻面了； 3. 炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。

窍门配方

黄骨鱼焖豆米

准备好原材料；

烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；

将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；

小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；

倒入适量的料酒、生抽和适量的水；

加盖炖煮十分钟；

倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；

加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；

汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；

盛入盆中。