粉丝鸡蛋盒子

9.4分

127人已做过

难平底锅、擀面杖、筷子、面板

鸡蛋、韭菜、面粉、虾皮、干粉丝、老抽、十三香、开水、食盐、橄榄油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

干粉丝用开水烫软后切小段，韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段，鸡蛋磕入碗中打散。

步骤2.

鸡蛋入锅中炒熟，关火，用铲子分切成小块。

步骤3.

把粉丝、韭菜倒入锅中，加入虾皮。

步骤4.

加入适量橄榄油。

步骤5.

加入两勺十三香。

步骤6.

加少许老抽。

步骤7.

加适量食盐。

步骤8.

充分搅拌均匀备用。

步骤9.

面粉放入盆中，边加开水边用筷子搅拌，直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。

步骤10.

给面板上撒上适量面粉，取鸡蛋大小一团面，用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。

步骤11.

在面片的一边放上适量菜馅。

步骤12.

面片对折，边缘对齐，把重叠的面片边缘捏合在一起，按牢。

步骤13.

如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油，油稍热后把盒子放入，加盖，微小火加热。

步骤14.

一面煎至金黄后翻面，加盖，微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。

1、烫好的面比较粘，晾凉后再揉搓会好很多。
2、做盒子的面片要尽可能地擀薄，这样盒子才更容易熟透。
3、盒子边缘一定要按牢，不然容易露馅哦！

包含此做法的食谱

鸡蛋盒子橄榄老抽面团干粉面片

窍门配方

粉丝鸡蛋盒子

干粉丝用开水烫软后切小段，韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段，鸡蛋磕入碗中打散。

鸡蛋入锅中炒熟，关火，用铲子分切成小块。

把粉丝、韭菜倒入锅中，加入虾皮。

加入适量橄榄油。

加入两勺十三香。

加少许老抽。

加适量食盐。

充分搅拌均匀备用。

面粉放入盆中，边加开水边用筷子搅拌，直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。

给面板上撒上适量面粉，取鸡蛋大小一团面，用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。

在面片的一边放上适量菜馅。

面片对折，边缘对齐，把重叠的面片边缘捏合在一起，按牢。

如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油，油稍热后把盒子放入，加盖，微小火加热。

一面煎至金黄后翻面，加盖，微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。