荸荠肉丸汤

8.9分
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乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲜肉、荸荠、胡萝卜、生抽，步骤:1.荸荠洗净削去皮后切成小粒。 2.上海青洗净，胡萝卜去皮切片。 3.猪肉洗净剁碎。 4.放入切成小粒的荸荠混均。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
鲜肉 450克、荸荠 300克、上海青 1小把、胡萝卜 1个、生抽 1大勺、蚝油 1勺、鱼露 1勺、料酒 适量、糖 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
荸荠洗净削去皮后切成小粒。
步骤2.
上海青洗净，胡萝卜去皮切片。
步骤3.
猪肉洗净剁碎。
步骤4.
放入切成小粒的荸荠混均。
步骤5.
剁好的肉馅中加入生抽、蚝油、鱼露等调料。
步骤6.
加少许水后顺一个方向打上劲。
步骤7.
用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸。
步骤8.
砂锅中放适量水放入肉丸。
步骤9.
盖上砂锅盖子，大火烧开。
步骤10.
开盖撇去浮沫。
步骤11.
加入适量盐调味。
步骤12.
把青菜和胡萝卜放入。再次煮开即可出锅。
步骤13.
味道鲜美的荸荠肉丸。

窍门

肉丸煮开后浮起就已经熟了，不用多煮，不然肉质不嫩滑。荸荠不用切得很细小。

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荸荠肉丸汤
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荸荠肉丸汤
荸荠洗净削去皮后切成小粒。
上海青洗净，胡萝卜去皮切片。
猪肉洗净剁碎。
放入切成小粒的荸荠混均。
剁好的肉馅中加入生抽、蚝油、鱼露等调料。
加少许水后顺一个方向打上劲。
用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸。
砂锅中放适量水放入肉丸。
盖上砂锅盖子，大火烧开。
开盖撇去浮沫。
加入适量盐调味。
把青菜和胡萝卜放入。再次煮开即可出锅。
味道鲜美的荸荠肉丸。