荸荠肉丸菠菜汤

9.3分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:菠菜、荸荠、十三香、蚝油，步骤:1.菠菜洗净。 2.焯水后再过凉水。 3.荸荠去皮洗净。 4.剁碎。
30分钟-1小时 简单 咸香

配方

12种材料
菠菜 1把(约300克)、荸荠 100克、猪肉馅 300克、葱末 适量、十三香 少许、蚝油 适量、生抽 适量、水淀粉 2勺、姜末 适量、鸡粉 适量、盐 适量、葱花 少许

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜洗净。
步骤2.
焯水后再过凉水。
步骤3.
荸荠去皮洗净。
步骤4.
剁碎。
步骤5.
加入肉馅。
步骤6.
加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。
步骤7.
拌匀。
步骤8.
取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。
步骤9.
小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。
步骤10.
边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。
步骤11.
手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。
步骤12.
锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。
步骤13.
炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。
步骤14.
炸好的丸子取出。
步骤15.
锅里重新加一点底油，爆香葱花。
步骤16.
加入1大碗清水。
步骤17.
加点鸡粉。
步骤18.
水开后下入丸子煮两三分钟。
步骤19.
煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。
步骤20.
菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。
步骤21.
加盐调味。
步骤22.
搅匀即可。
步骤23.
好喝不油腻。

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荸荠肉丸菠菜汤
菠菜洗净。
焯水后再过凉水。
荸荠去皮洗净。
剁碎。
加入肉馅。
加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。
拌匀。
取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。
小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。
边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。
手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。
锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。
炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。
炸好的丸子取出。
锅里重新加一点底油，爆香葱花。
加入1大碗清水。
加点鸡粉。
水开后下入丸子煮两三分钟。
煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。
菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。
加盐调味。
搅匀即可。
好喝不油腻。