香辣酱鸭

7.0分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭肉、红辣椒、酱油、料酒，步骤:1.老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌 2.捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中， 3.煲好的鸭块，用盛出； 4.热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；

30分钟-1小时一般辣

鸭肉 800克、红辣椒 100克、盐 6克、油 2ml、酱油 2ml、料酒 3ml、生姜 20克、沙姜 2片、香叶 2片、胡椒 1克、八角 1个

步骤1.

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老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

步骤2.

捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐。

步骤3.

煲好的鸭块，用盛出；

步骤4.

热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；

步骤5.

放入煲好的鸭肉翻炒；

步骤6.

放酱油、盐炒均收汁即可。

步骤7.

一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了

1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水； 2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水； 3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。

窍门配方

香辣酱鸭

老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐。

煲好的鸭块，用盛出；

热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；

放入煲好的鸭肉翻炒；

放酱油、盐炒均收汁即可。

一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了