土豆啤酒鸭

9.5分

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尖角小荷

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:土豆、啤酒、鸭腿、大蒜，步骤:1.葱、姜、蒜、花椒、八角备用 2.土豆削皮切滚刀块 3.加入生粉抓匀 4.鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜

30分钟-1小时简单咸甜

土豆 2个、啤酒 1罐、鸭腿 4个、大蒜 1瓣、姜 1块、生抽 2勺、酱油 1勺、八角几粒、花椒几粒、大葱 1棵、蚝油 2小勺、干红辣椒 2个、盐 2小勺、料酒 1小勺、白糖 1勺

步骤1.

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葱、姜、蒜、花椒、八角备用

步骤2.

土豆削皮切滚刀块

步骤3.

加入生粉抓匀

步骤4.

鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

步骤5.

倒入开水中氽一下，撇去血沫

步骤6.

土豆放入油锅炸至金黄色捞出

步骤7.

沥干油

步骤8.

炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

步骤9.

加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

步骤10.

倒入鸭块

步骤11.

大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油

步骤12.

倒入啤酒

步骤13.

煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味

步骤14.

和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

步骤15.

再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁

步骤16.

待汤汁收到浓稠出锅

窍门配方

土豆啤酒鸭

葱、姜、蒜、花椒、八角备用

土豆削皮切滚刀块

加入生粉抓匀

鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

倒入开水中氽一下，撇去血沫

土豆放入油锅炸至金黄色捞出

沥干油

炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

倒入鸭块

大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油

倒入啤酒

煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味

和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁

待汤汁收到浓稠出锅