广式腊味粽子

8.7分

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时间:2小时以上，难度:难，配方:糯米、腊肠、干香菇、酱油，步骤:1.糯米洗净浸泡3小时； 2.捞出糯米，沥干水； 3.广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒 4.热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中

2小时以上难咸鲜

糯米 1000克、腊肠 300克、干香菇 100克、盐 8克、油 5ml、酱油 2ml、粽叶适量、蒲苇适量

步骤1.

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糯米洗净浸泡3小时；

步骤2.

捞出糯米，沥干水；

步骤3.

广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒

步骤4.

热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃

步骤5.

把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；

步骤6.

粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。

步骤7.

粽叶折成不漏的漏斗状；

步骤8.

把调均的糯米放入粽叶中；

步骤9.

用粽子绳子（蒲苇）绑紧；

步骤10.

这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；

步骤11.

把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。

步骤12.

热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。

1.粽叶买大的比较好包； 2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子； 3.糯米一定要浸泡时间足够； 4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃； 5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。

窍门配方

广式腊味粽子

糯米洗净浸泡3小时；

捞出糯米，沥干水；

广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒

热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃

把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；

粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。

粽叶折成不漏的漏斗状；

把调均的糯米放入粽叶中；

用粽子绳子（蒲苇）绑紧；

这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；

把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。

热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。