桂花炒干鱿

8.3分
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爱烹饪D馋猫
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、香菇、芹菜、鱼露，步骤:1.食材，香菇泡发切丝，芹菜切段，鱿 2.鱿鱼干撒去外膜切丝。 3.切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干 4.热锅加油先爆香香菇丝。
10分钟以内 简单 原味

配方

8种材料
鱿鱼干 1个、鸡蛋 2个、香菇 两个、芹菜 1棵、白肉丝 少许、鸡粉 适量、胡椒粉 适量、鱼露 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材，香菇泡发切丝，芹菜切段，鱿鱼干提前晚上放冰箱慢慢泡发一夜。
步骤2.
鱿鱼干撒去外膜切丝。
步骤3.
切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干水。
步骤4.
热锅加油先爆香香菇丝。
步骤5.
鱿鱼丝，香菇丝，白肉丝放碗中调入鸡粉，鱼露，胡椒粉，磕上两个鸡蛋拌匀。
步骤6.
开中火将锅烧热，爆香香菇剩下的油不够可以再加一些，将食材加入用筷子快速炒散。
步骤7.
一直用中火炒，炒至没水份就加入芹菜段。鸡蛋定型后就用铲子炒。
步骤8.
加入芹菜就用大火快速翻炒使其更加干爽，鸡蛋碎会跳就可以了，如果不够咸可以再调入鱼露炒均匀即可。
步骤9.
桂花炒干鱿就完成了。
步骤10.
再来一张。
步骤11.
近照?

窍门

①鱿鱼干要泡发充分才好吃。 ②炒鸡蛋下锅后用筷子炒定形就可以用铲子来炒。 ③胡椒粉可以多下点能去腥提鲜作用。 ④油的量不用多，菜是要干爽的。

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桂花炒干鱿
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桂花炒干鱿
食材，香菇泡发切丝，芹菜切段，鱿鱼干提前晚上放冰箱慢慢泡发一夜。
鱿鱼干撒去外膜切丝。
切好的鱿鱼丝稍微焯下水再捞岀沥干水。
热锅加油先爆香香菇丝。
鱿鱼丝，香菇丝，白肉丝放碗中调入鸡粉，鱼露，胡椒粉，磕上两个鸡蛋拌匀。
开中火将锅烧热，爆香香菇剩下的油不够可以再加一些，将食材加入用筷子快速炒散。
一直用中火炒，炒至没水份就加入芹菜段。鸡蛋定型后就用铲子炒。
加入芹菜就用大火快速翻炒使其更加干爽，鸡蛋碎会跳就可以了，如果不够咸可以再调入鱼露炒均匀即可。
桂花炒干鱿就完成了。
再来一张。
近照?