韭香腊肠卷

9.7分
110人已做过
困难 平底锅、筷子

配方

8种材料
鸡蛋 、韭菜 、面粉 、米饭 、盐 、油 、四川风味腊肠 、胡椒粉

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肠和韭菜。
步骤2.
将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。
步骤3.
开大火，花生油烧热。
步骤4.
鸡蛋打散备用。
步骤5.
将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。
步骤6.
鸡蛋煎好后加入米饭同炒。
步骤7.
炒一会儿再加入腊肠一起炒。
步骤8.
待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。
步骤9.
炒好的香喷喷的腊肠米饭。
步骤10.
将韭菜洗净备用。
步骤11.
韭菜打成汁，滤去韭菜渣。
步骤12.
将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。
步骤13.
面团醒10分钟后搓成长条形。
步骤14.
切成一个个均匀地的小剂子。
步骤15.
擀成1-2毫米的薄皮。
步骤16.
平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。
步骤17.
将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。
步骤18.
一个韭菜腊肠卷就做好了。

窍门

1.韭香卷擀的薄一点儿，口感很特别额。

2.米饭怎样才能炒成一粒粒的？要选择好口感不是很糯的米，此外用冷米饭比较容易炒。

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韭香腊肠卷
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韭香腊肠卷
腊肠和韭菜。
将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。
开大火，花生油烧热。
鸡蛋打散备用。
将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。
鸡蛋煎好后加入米饭同炒。
炒一会儿再加入腊肠一起炒。
待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。
炒好的香喷喷的腊肠米饭。
将韭菜洗净备用。
韭菜打成汁，滤去韭菜渣。
将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。
面团醒10分钟后搓成长条形。
切成一个个均匀地的小剂子。
擀成1-2毫米的薄皮。
平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。
将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。
一个韭菜腊肠卷就做好了。