老干妈爆剔骨肉

9.4分
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雨欣欣欣
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:青椒、红椒、大葱、芹菜，步骤:1.准备两根童子骨（有的地方叫棒骨） 2.改刀切成小丁。 3.土豆切皮切小丁。 4.青红椒。切成大小差不多的丁
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

14种材料
童子骨 二根、青椒 一个、红椒 一个、大葱 半根、芹菜 一根、土豆 一个、花椒 10颗、老干妈风味豆豉 一匙、生抽 少许、色拉油 一勺、白芝麻 半匙、五香粉 1/5匙、烧烤粉 1/5匙、味精 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备两根童子骨（有的地方叫棒骨）我们把它放在高压锅里面加一点生抽，压熟透。这一步忘记拍了。然后冷却以后把上面的骨头上的肉给撕下来。因为一会要改刀，所以尽量撕得大块一点。（加点生抽是为了使它的颜色好看。）
步骤2.
改刀切成小丁。
步骤3.
土豆切皮切小丁。
步骤4.
青红椒。切成大小差不多的丁
步骤5.
大葱和芹菜梗也切丁，所有准备工作准备就绪。
步骤6.
热锅起油。用小火把这个。剔骨肉扁干。起锅过备用。锅底留油。
步骤7.
再用小火把这个土豆煎熟备用。
步骤8.
锅里洗干净另外放油。，放入大葱和芹菜梗爆香。
步骤9.
转小火。放入老干妈豆豉炒出红油。
步骤10.
转大火，放入剔骨肉。加入花椒。快速翻炒。
步骤11.
放入煎好的土豆继续翻炒。
步骤12.
最后，我们放入青红椒。翻炒一分钟即可。
步骤13.
关火，撒上白芝麻和味精。再根据个人的调料调一些干粉。也可以不放。我用的那个五香粉，烧烤粉。
步骤14.
起锅装盘，，新颖别致的菜就做好。

窍门

里面的配菜土豆可以换成藕丁，味道也是相当不错的。土豆一定要先煎熟。

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菜谱网 老干妈怎么做好吃

老干妈爆剔骨肉
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老干妈爆剔骨肉
准备两根童子骨（有的地方叫棒骨）我们把它放在高压锅里面加一点生抽，压熟透。这一步忘记拍了。然后冷却以后把上面的骨头上的肉给撕下来。因为一会要改刀，所以尽量撕得大块一点。（加点生抽是为了使它的颜色好看。）
改刀切成小丁。
土豆切皮切小丁。
青红椒。切成大小差不多的丁
大葱和芹菜梗也切丁，所有准备工作准备就绪。
热锅起油。用小火把这个。剔骨肉扁干。起锅过备用。锅底留油。
再用小火把这个土豆煎熟备用。
锅里洗干净另外放油。，放入大葱和芹菜梗爆香。
转小火。放入老干妈豆豉炒出红油。
转大火，放入剔骨肉。加入花椒。快速翻炒。
放入煎好的土豆继续翻炒。
最后，我们放入青红椒。翻炒一分钟即可。
关火，撒上白芝麻和味精。再根据个人的调料调一些干粉。也可以不放。我用的那个五香粉，烧烤粉。
起锅装盘，，新颖别致的菜就做好。