薄荷羊肉米线

6.9分

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慧左右

时间:2小时以上，难度:一般，配方:羊肉、米线、酱油、油辣椒，步骤:1.把羊骨头、羊肉清洗干净，倒入锅中 2.把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性 3.把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。 4.提前泡好的米线，开水焯一下沥水待

2小时以上一般辣

羊骨头 500g、羊肉 200g、米线 200g、酱油适量、味极鲜适量、油辣椒 1勺、老干妈 1勺、八角 5个、花椒适量、盐适量、味精适量、葱 1颗、姜 1块、蒜头 1个、薄荷适量

步骤1.

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把羊骨头、羊肉清洗干净，倒入锅中，加入八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。

步骤2.

把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性加足水，放入拍碎的姜块慢炖，羊肉不要煮太久，水开后1小时后捞出，切薄片备用，羊骨头继续熬煮2个多小时，直至汤变乳白色。

步骤3.

把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。

步骤4.

提前泡好的米线，开水焯一下沥水待用。

步骤5.

锅里倒入少许油烧热，放入葱蒜末爆香，再加入油辣椒、老干妈、酱油翻炒片刻，然后倒入羊骨汤，最后加盐、味精、味极鲜调味关火。

步骤6.

取一大碗倒入米线，摆上羊肉片，加入调制的汤，喜欢吃醋的可以放一些进去，再放入薄荷即可。

窍门配方

薄荷羊肉米线

把羊骨头、羊肉清洗干净，倒入锅中，加入八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。

把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性加足水，放入拍碎的姜块慢炖，羊肉不要煮太久，水开后1小时后捞出，切薄片备用，羊骨头继续熬煮2个多小时，直至汤变乳白色。

把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。

提前泡好的米线，开水焯一下沥水待用。

锅里倒入少许油烧热，放入葱蒜末爆香，再加入油辣椒、老干妈、酱油翻炒片刻，然后倒入羊骨汤，最后加盐、味精、味极鲜调味关火。

取一大碗倒入米线，摆上羊肉片，加入调制的汤，喜欢吃醋的可以放一些进去，再放入薄荷即可。