豆豉辣炒茄子土豆片

8.7分
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斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:圆茄子、土豆、红椒、小葱，步骤:1.准备好原材料； 2.锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺 3.待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎 4.茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

10种材料
圆茄子 1个、土豆 2个、豆豉香辣酱 1勺、红椒 2个、蒜 2瓣、味极鲜 1勺、小葱 1根、淀粉 1勺、油 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
步骤3.
待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
步骤4.
茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
步骤5.
下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
步骤6.
再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
步骤7.
微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
步骤8.
锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
步骤9.
放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
步骤10.
再加入少许的味极鲜调色；
步骤11.
加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
步骤12.
端上桌了。

窍门
1. 土豆片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分， 准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面， 这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油， 将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒， 由于两样食材都提前处理过了， 很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜， 盐调味即可。

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豆豉辣炒茄子土豆片
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豆豉辣炒茄子土豆片
准备好原材料；
锅中倒入适量的油， 将土豆片平铺在锅底，煎一下；
待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎， 煎到双面金黄后盛出；
茄子加入适量的盐， 拌均匀腌制一下；
下锅前滗去水分， 放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；
再放入刚刚煎过土豆片的锅中；
微微煎一下， 煎到茄子微微发黄即可盛出备用；
锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；
放入准备好的土豆片和茄子翻炒；
再加入少许的味极鲜调色；
加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。