天天菜谱
豆豉辣炒茄子土豆片的窍门
97
浏览 ·
90
收藏 ·
71
关注
斯佳丽WH
1.
土豆
片先煎一下， 定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分， 准备煎时再加入少许
淀粉
均匀的裹在茄子表面， 这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油， 将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒， 由于两样食材都提前处理过了， 很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜， 盐调味即可。
豆豉辣炒茄子土豆片
炒
一般
咸鲜
10-30分钟
51
相关专题
豆豉茄子做法大全
菜谱：
26
热度：
106
介绍
做法
窍门推荐
自制四川凉粉的窍门
此款美食制作关健是淀粉和水的比例，因各用淀粉质量不同，商家一般要提供参考数据。我今天是使用淀粉和水的比例为1:6，正好合适。盐和碱加一点点就行，增加凉粉的韧性，
阅读：
91
黄花菜焖啤酒鸡的窍门
1、鸡油的吃法褒贬不一，如果真的不喜欢，弃之即可。 2、黄花菜不用过度浸泡，因为焖煮的时间比较久黄花菜很容易软烂。 3、啤酒我只放入半瓶就刚好漫至锅沿了,
阅读：
120
花生焖猪蹄的窍门
1、花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净 2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐 3、花生猪蹄入
阅读：
75
小米酒香蒸排骨的窍门
罗里吧嗦：1. 二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香，真的很香，蒸制的过程中酒精会全部挥发，所以不用担心酒精超标，嘿嘿2
阅读：
95
水煮鱼的窍门
1、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固
阅读：
105
香辣烤鱼的窍门
1、辣味黄豆酱根据自己的口味增减，因为我本身喜清淡的，所以也就没有另外加盐； 2、各种辅料根据自己手边现成的材料放，不必局限什么食材的，甚至你也可以添加其他海
阅读：
25
菜谱推荐
13图
牛腩炖土豆
荐
配方:牛腩,土豆,香叶,干辣椒
窍门
30分钟-1小时
8.8分
17人做过
9图
蒜香竹叶菜
配方:竹叶菜,蒜粒,生抽
10分钟以内
6.8分
78人做过
16图
豉香黄花鱼
荐
配方:黄花鱼,豆豉,青椒,料酒
30分钟-1小时
9.5分
92人做过
13图
奇异果西兰花鱼肉沙拉
荐
配方:奇异果,西兰花,紫甘蓝,金大根
窍门
10分钟以内
8.6分
93人做过
6图
自制章鱼小丸子
配方:低粉,淀粉,泡打粉,鸡蛋
2小时以上
6.3分
91人做过
