蜜豆双皮奶

7.8分
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黑猫警长kitchen
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:纯牛奶、鸡蛋清、蜜豆、白砂糖，步骤:1.纯牛奶一盒（约200毫升），鸡蛋 2.奶锅中倒入纯牛奶，小火煮至边边冒 3.白砂糖混入蛋清里并搅拌均匀。 4.煮开的牛奶倒入小碗中静置一会能看
10分钟以内 简单 奶香

配方

4种材料
纯牛奶 1盒、鸡蛋清 1个、白砂糖 15克、蜜豆 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
纯牛奶一盒（约200毫升），鸡蛋清1个，蜜豆少许，白砂糖15克
步骤2.
奶锅中倒入纯牛奶，小火煮至边边冒小泡泡即可关火。
步骤3.
白砂糖混入蛋清里并搅拌均匀。
步骤4.
煮开的牛奶倒入小碗中静置一会能看到牛奶表层有奶皮。
步骤5.
用牙签轻轻挑开碗的边缘，慢慢把牛奶倒出，奶皮留在碗里。
步骤6.
混合好的蛋清和糖倒入牛奶中。
步骤7.
混合调匀后过筛一遍。
步骤8.
混合好的牛奶蛋清慢慢从碗的边缘倒回有奶皮的碗内，使奶皮浮起。
步骤9.
用锡纸盖住碗面。
步骤10.
蒸锅中烧开水后把碗放入内，大火蒸10分钟。

窍门
做双皮奶要注意的是一定要用纯牛奶，最好是全脂的，这样形成的奶皮会多一些，糖和蛋清混合后要过筛一遍，把牛奶倒回有奶皮的碗里是从边缘倒入，使奶皮能浮起。蜜豆口味随意。还可以淋上炼奶或者放上水果也是不错的。蒸好的双皮奶呈嫩嫩的果冻状，如果还是稀的说明还需要蒸一下。做好的双皮奶状态如下图这样哦，外皮是凝固的。这个方子是一个人一份的量，如果做多人份，按照上面材料提示的乘以倍数就可以了。掌握了上面提示的小窍门，做好吃的双皮奶，成功不是问题。

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蜜豆双皮奶
纯牛奶一盒（约200毫升），鸡蛋清1个，蜜豆少许，白砂糖15克
奶锅中倒入纯牛奶，小火煮至边边冒小泡泡即可关火。
白砂糖混入蛋清里并搅拌均匀。
煮开的牛奶倒入小碗中静置一会能看到牛奶表层有奶皮。
用牙签轻轻挑开碗的边缘，慢慢把牛奶倒出，奶皮留在碗里。
混合好的蛋清和糖倒入牛奶中。
混合调匀后过筛一遍。
混合好的牛奶蛋清慢慢从碗的边缘倒回有奶皮的碗内，使奶皮浮起。
用锡纸盖住碗面。
蒸锅中烧开水后把碗放入内，大火蒸10分钟。