打卤面

9.6分
102人已做过
困难 五香

配方

16种材料
猪肉 、鸡蛋 、西红柿 、长豆角 、干木耳 、豆干 、切面 、盐 、五香粉 、水淀粉 、清水 、葱 、姜 、酱油 、花生油 、蚝油

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆干切成小粒。
步骤2.
长豆角洗净切碎。
步骤3.
西红柿洗净切成块。
步骤4.
干木耳泡发洗净。
步骤5.
把泡发好的木耳剁碎。
步骤6.
猪肉切成小块。
步骤7.
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
步骤8.
放入猪肉炒至变色。
步骤9.
放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。
步骤10.
放入西红柿炒至出汤。
步骤11.
加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。
步骤12.
加入清水，盐炒匀大火烧开。
步骤13.
倒入水淀粉。
步骤14.
盖盖小火煮10分钟。
步骤15.
将鸡蛋打成蛋液。
步骤16.
画圈倒入锅中。
步骤17.
用炒勺炒匀。
步骤18.
再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
步骤19.
将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

窍门

先勾芡再打蛋花。

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打卤面
豆干切成小粒。
长豆角洗净切碎。
西红柿洗净切成块。
干木耳泡发洗净。
把泡发好的木耳剁碎。
猪肉切成小块。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
放入猪肉炒至变色。
放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。
放入西红柿炒至出汤。
加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。
加入清水，盐炒匀大火烧开。
倒入水淀粉。
盖盖小火煮10分钟。
将鸡蛋打成蛋液。
画圈倒入锅中。
用炒勺炒匀。
再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。