戚风蛋糕 2

8.7分
6人已做过
小楼一夜听春雨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、细砂糖，步骤:1.准备好材料。 2.分别用两个无水无油的盆装蛋白和蛋 3.在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋 4.加牛奶，油，盐入蛋黄内。
30分钟-1小时 一般 奶香

配方

6种材料
鸡蛋 3只、低筋面粉 56克、盐 1克、牛奶 40克、细砂糖 蛋黄放10克、葡萄籽油 30克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
分别用两个无水无油的盆装蛋白和蛋黄（注意蛋清里不要混有蛋黄）。
步骤3.
在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器第五档打发蛋白至硬性打发，期间分三次加入细砂糖。
步骤4.
加牛奶，油，盐入蛋黄内。
步骤5.
将过筛的面粉加入蛋黄内。
步骤6.
蛋黄糊拌均匀后，加入打发好的三分之一的蛋白。切拌均匀
步骤7.
再将拌匀的蛋黄糊放入打发好的蛋白内，切拌均匀。
步骤8.
将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模内，大力敲震里面的气泡出来。
步骤9.
烤箱150度预热，放入烤盘托住蛋糕模。烤40至45分钟。
步骤10.
蛋糕烤上色后，上面加盖锡纸。亚光面向蛋糕。
步骤11.
时间到后揭下锡纸，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。（我太急撕锡纸了，撕去了一小块的蛋糕，下次要盖高点锡纸，不要碰到蛋糕才行）
步骤12.
蛋糕凉透后，脱模即可。

窍门

做戚风蛋糕当上面表皮开始硬，要立刻在上面喷水。以防蛋糕体开裂。当蛋糕上色够的时候，要加盖锡纸，预防烤过火，颜色过深。脱模要等凉透后才能脱。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 戚风蛋糕的做法大全

戚风蛋糕 2
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

戚风蛋糕 2
准备好材料。
分别用两个无水无油的盆装蛋白和蛋黄（注意蛋清里不要混有蛋黄）。
在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器第五档打发蛋白至硬性打发，期间分三次加入细砂糖。
加牛奶，油，盐入蛋黄内。
将过筛的面粉加入蛋黄内。
蛋黄糊拌均匀后，加入打发好的三分之一的蛋白。切拌均匀
再将拌匀的蛋黄糊放入打发好的蛋白内，切拌均匀。
将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模内，大力敲震里面的气泡出来。
烤箱150度预热，放入烤盘托住蛋糕模。烤40至45分钟。
蛋糕烤上色后，上面加盖锡纸。亚光面向蛋糕。
时间到后揭下锡纸，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。（我太急撕锡纸了，撕去了一小块的蛋糕，下次要盖高点锡纸，不要碰到蛋糕才行）
蛋糕凉透后，脱模即可。