家常小炒—蒜茸空心菜

6.9分
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诗心
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:空心菜、蚝油，步骤:1.空心菜洗净，控水。 2.蒜瓣拍碎，切成蒜茸。 3.空心菜一节一叶为段，摘下。 4.依次摘好。
10分钟以内 简单 蒜香

配方

3种材料
空心菜 500克、盐 1/2茶勺、蚝油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
空心菜洗净，控水。
步骤2.
蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
步骤3.
空心菜一节一叶为段，摘下。
步骤4.
依次摘好。
步骤5.
先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
步骤6.
倒入空心菜翻炒。
步骤7.
炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
步骤8.
再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

窍门
诗心片语： 1：空心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。） 2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的关键。 3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。 4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入空心菜。

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家常小炒—蒜茸空心菜
空心菜洗净，控水。
蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
空心菜一节一叶为段，摘下。
依次摘好。
先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
倒入空心菜翻炒。
炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。