日式红豆包

9.7分

32人已做过

爱烘焙的疙瘩猫

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、酵母、奶粉，步骤:1.将除了黄油之外的材料放入厨师机搅 2.搅拌成初步面团时加入软化的黄油。 3.搅拌成柔软光滑的面团。 4.放入容器中，覆盖保鲜膜，放温暖处

2小时以上一般奶香

高筋面粉 200g、低筋面粉 50g、酵母 3g、盐 2g、白砂糖 30g、奶粉 15g、水 145g、熟红豆 250g、黄油 25g、砂糖 30g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。

步骤2.

搅拌成初步面团时加入软化的黄油。

步骤3.

搅拌成柔软光滑的面团。

步骤4.

放入容器中，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。

步骤5.

等待发酵的时候来制作红豆馅。事先将红豆前一天泡好，随后煮熟。将煮好的红豆打成泥之后，倒入不沾锅中，放入黄油和白糖，炒制。如图状态即可，不会太干，正好可以捏合成球的状态。搓成9个小球。

步骤6.

发酵至两倍大。

步骤7.

用手指戳洞不回缩即完成发酵。

步骤8.

排气整圆。

步骤9.

分割成9份，搓圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤10.

随后取一个面团按扁，包入一颗红豆馅。

步骤11.

四周捏合。

步骤12.

翻面，轻轻按扁。

步骤13.

依次做好剩下的面团，放在温暖湿润处进行第二次发酵。

步骤14.

发酵好的面团上面点缀黑芝麻（因为家里没有黑芝麻了，就临时用了黑米···）随后在面团上铺上一层油纸，上面放一个烤盘轻轻按一下，一起送入烤箱。160度，中层，上下火20分钟左右。

步骤15.

出炉。

步骤16.

成品。

1、制作红豆馅的时候，加入黄油会有奶香，也使红豆馅更湿润，不至于烤制之后偏干。自制的前期耗时较长，喜欢方便点的也可以买袋装红豆沙做。 2、红豆包冷却之后，放置到第二天早上就会微微有些皱皮。吃之前用烤箱稍微再烘烤几分钟即可，或者微波炉稍微加热一下，温热的时候口感最好哦~

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

日式红豆包

将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。

搅拌成初步面团时加入软化的黄油。

搅拌成柔软光滑的面团。

放入容器中，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。

等待发酵的时候来制作红豆馅。事先将红豆前一天泡好，随后煮熟。将煮好的红豆打成泥之后，倒入不沾锅中，放入黄油和白糖，炒制。如图状态即可，不会太干，正好可以捏合成球的状态。搓成9个小球。

发酵至两倍大。

用手指戳洞不回缩即完成发酵。

排气整圆。

分割成9份，搓圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

随后取一个面团按扁，包入一颗红豆馅。

四周捏合。

翻面，轻轻按扁。

依次做好剩下的面团，放在温暖湿润处进行第二次发酵。

发酵好的面团上面点缀黑芝麻（因为家里没有黑芝麻了，就临时用了黑米···）随后在面团上铺上一层油纸，上面放一个烤盘轻轻按一下，一起送入烤箱。160度，中层，上下火20分钟左右。

出炉。

成品。