日式红豆包

9.9分
223人已做过
2小时以上 困难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 200克、低筋面粉 50克、细砂糖 20克、奶粉 15克、盐 2.克、黄油 15g、水 160克、酵母 3克、红豆沙 380克、南瓜子 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外的所有材料投入面包机，揉至扩展
步骤2.
加入黄油揉至完全扩展
步骤3.
即手套膜。
步骤4.
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
步骤5.
发酵好的面团手蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹
步骤6.
取出按压排气，边缘大气泡压破
步骤7.
称重，均分成8个小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤8.
醒发好取一个面团，翻过来底部向上，用手拍扁一些。
步骤9.
将提前分好的豆沙馅（豆沙馅也均分为8个）
步骤10.
直接拎起4个角捏起收口包紧即可。
步骤11.
依次做好，放入烤盘进行2次发酵，发酵至1.5倍大，看外表胖一圈就行
步骤12.
发酵好取出，表面喷少许水，贴上南瓜子装饰，撒芝麻也行，随个人喜好。
步骤13.
依次做好后，盖上一张油纸，用平盘将红豆包压扁一些。
步骤14.
预热好的烤箱180度烤20分钟左右，放入烤箱的时候，看图，顶部要继续压着一个平烤盘。
步骤15.
烤好取出放凉后，密封保存即可
步骤16.
成品
步骤17.
成品

窍门

入烤箱的时候一定不要忘记压烤盘哦。

包含此做法的食谱

芝麻 烤箱烤 面包机面包 干粉 黄油 豆沙

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除黄油外的所有材料投入面包机，揉至扩展
加入黄油揉至完全扩展
即手套膜。
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团手蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹
取出按压排气，边缘大气泡压破
称重，均分成8个小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好取一个面团，翻过来底部向上，用手拍扁一些。
将提前分好的豆沙馅（豆沙馅也均分为8个）
直接拎起4个角捏起收口包紧即可。
依次做好，放入烤盘进行2次发酵，发酵至1.5倍大，看外表胖一圈就行
发酵好取出，表面喷少许水，贴上南瓜子装饰，撒芝麻也行，随个人喜好。
依次做好后，盖上一张油纸，用平盘将红豆包压扁一些。
预热好的烤箱180度烤20分钟左右，放入烤箱的时候，看图，顶部要继续压着一个平烤盘。
烤好取出放凉后，密封保存即可
成品
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