烧茄子

9.0分
8人已做过
Anna_vam
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:圆茄子、西红柿、青椒、料酒，步骤:1.食材准备茄子，西红柿，青椒。 2.西红柿青椒切块备用。 3.茄子切滚刀块备用。 4.葱切葱花，蒜拍一下，切块。
10-30分钟 简单 咸甜

配方

11种材料
圆茄子 1个、西红柿 1个、青椒 1个、葱 1/4、蒜 4瓣、食用油 适量、盐 适量、料酒 少许、番茄酱 少许、水淀粉 少许、糖 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备茄子，西红柿，青椒。
步骤2.
西红柿青椒切块备用。
步骤3.
茄子切滚刀块备用。
步骤4.
葱切葱花，蒜拍一下，切块。
步骤5.
锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
步骤6.
将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
步骤7.
将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
步骤8.
锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
步骤9.
倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
步骤10.
加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
步骤11.
倒入适量鸡精提鲜~
步骤12.
加入适量水淀粉勾芡
步骤13.
色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~

窍门
我手抖淀粉倒多了。。勾芡的时候水淀粉不用那么浓~不喜欢勾芡的朋友也可以不勾芡~味道也很好哒~ 茄子最开始过油的时候我还是没倒太多，主要是靠锅的热度，和盐将茄子的水份沙出来，这样茄子吃起来比较清爽不会腻~ 喜欢美食的朋友可以加我wx，欢迎大家前来探讨~465045284

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烧茄子
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烧茄子
食材准备茄子，西红柿，青椒。
西红柿青椒切块备用。
茄子切滚刀块备用。
葱切葱花，蒜拍一下，切块。
锅中倒入适量油，茄子比较吃油，可以多倒点。
将茄子倒入，加入一勺盐，不断翻炒。
将茄子炒至变色，松软之后盛出备用。
锅中再放入少许油，加入葱蒜爆香。
倒入西红柿青椒，加入少许料酒，生抽，盐，翻炒均匀。
加入茄子，番茄酱翻炒均匀。
倒入适量鸡精提鲜~
加入适量水淀粉勾芡
色香味俱全的烧茄子就出锅啦~~