粽香糯米鸡

9.4分
127人已做过
难 漏斗

配方

14种材料
糯米 、去骨鸡肉 、盐 、鸡精 、老抽 、生抽 、植物油 、蒜末 、粽叶 、生姜粉 、草绳 、葱 、花椒粉 、蚝油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粽叶和草绳浸泡12小时，再入沸水中煮一下，为了消灭细菌灰尘。
步骤2.
糯米淘洗干净，浸泡12小时，中间换几次水。
步骤3.
去骨鸡肉一块。
步骤4.
鸡肉切成一厘米见方的丁。
步骤5.
鸡肉丁调入一勺植物油，一勺生抽，两滴老抽，半勺蚝油，适量花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，葱花，蒜末搅拌均匀，腌制两个小时。
步骤6.
把泡好的糯米和腌制好的鸡肉混合。
步骤7.
取一片粽叶，折成漏斗形。
步骤8.
加入馅料，压实。
步骤9.
两边的叶子向中间压过来。
步骤10.
再把上面的长叶子压回来。
步骤11.
把压过来的叶子折向一边。
步骤12.
包成三角形的粽子。
步骤13.
全部包好后，入锅中煮一个小时，然后放上蒸帘，再蒸20分钟，即可。
步骤14.
煮熟的粽子可以热吃，凉吃，煎炸着吃，也可以冷冻起来，想吃的时候再吃。

窍门

注意：1，我的方法的煮熟之后又在蒸了一遍，为的是让糯米更加黏糯。
    2，加入植物油是为了更加的香，也为了粽子不粘在粽叶上。

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粽香糯米鸡
粽叶和草绳浸泡12小时，再入沸水中煮一下，为了消灭细菌灰尘。
糯米淘洗干净，浸泡12小时，中间换几次水。
去骨鸡肉一块。
鸡肉切成一厘米见方的丁。
鸡肉丁调入一勺植物油，一勺生抽，两滴老抽，半勺蚝油，适量花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，葱花，蒜末搅拌均匀，腌制两个小时。
把泡好的糯米和腌制好的鸡肉混合。
取一片粽叶，折成漏斗形。
加入馅料，压实。
两边的叶子向中间压过来。
再把上面的长叶子压回来。
把压过来的叶子折向一边。
包成三角形的粽子。
全部包好后，入锅中煮一个小时，然后放上蒸帘，再蒸20分钟，即可。
煮熟的粽子可以热吃，凉吃，煎炸着吃，也可以冷冻起来，想吃的时候再吃。