#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包

9.1分

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爱美食的志宝妈

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、黄油、高筋粉、酵母，步骤:1.把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅 2.揉好的面团直接用面包机的发酵功能 3.发酵好的面团拿出来排气揉圆，分割 4.将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后

2小时以上一般奶香

鸡蛋 60克、黄油 30克、高筋粉 290克、酵母 4克、盐 4克、低筋粉 70克、奶粉 10克、牛奶 190克左右、细砂糖 50克、杏仁碎少量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀，不需要成团，静置半个小时左右，然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟，达到完全扩展阶段，面团筋度好，不容易扯断，和面25分钟的时候加入软化的黄油。

步骤2.

揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵，发酵到两倍大即可。食指沾点水，在发酵好的面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。

步骤3.

发酵好的面团拿出来排气揉圆，分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4.

将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。

步骤5.

从上向下卷起来，然后搓成长条，松弛10分钟。

步骤6.

十分钟后将面团搓长。

步骤7.

将长条先打个单结。

步骤8.

长的一端再从洞中穿过。

步骤9.

两端相接，捏紧。

步骤10.

将整好形的面团放入烤盘，烤箱放一碗热水进去，进行最后发酵。

步骤11.

二发结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁碎。

步骤12.

放入预热175度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟左右。

步骤13.

出炉后放烤网上晾凉，装袋常温密封保存。密封之前，当然不忘摆拍了，有木有很臭美啊？

注意状态，表面上色以后及时加盖锡箔纸或者调低上火温度。烤温只是一个参考，建议大家按自己平时的温度调整，配方中的液体量根据实际情况增减，水量不要一次性加入，因为不同牌子的面粉，吸水率是不一样的。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包

把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀，不需要成团，静置半个小时左右，然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟，达到完全扩展阶段，面团筋度好，不容易扯断，和面25分钟的时候加入软化的黄油。

揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵，发酵到两倍大即可。食指沾点水，在发酵好的面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。

发酵好的面团拿出来排气揉圆，分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边。

从上向下卷起来，然后搓成长条，松弛10分钟。

十分钟后将面团搓长。

将长条先打个单结。

长的一端再从洞中穿过。

两端相接，捏紧。

将整好形的面团放入烤盘，烤箱放一碗热水进去，进行最后发酵。

二发结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁碎。

放入预热175度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟左右。

出炉后放烤网上晾凉，装袋常温密封保存。密封之前，当然不忘摆拍了，有木有很臭美啊？