#ACA烘焙明星大赛#吃了还想吃的杏仁花环包配方

10种材料 主料:9种 辅料:1
配料表
用量比例
单位
主料
60
30
290
4
4
低筋粉
70
10
190
克左右
细砂糖
50
调料
杏仁碎
少量

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把除黄油、酵母之外的材料用筷子搅匀,不需要成团,静置半个小时左右,然后加入酵母启动面包机揉面两个程序40分钟,达到完全扩展阶段,面团筋度好,不容易扯断,和面25分钟的时候加入软化的黄油。
揉好的面团直接用面包机的发酵功能发酵,发酵到两倍大即可。食指沾点水,在发酵好的面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。