6.7分
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蒜仔烧蹄筋
一般
蒜仔 100g、盐 、油 、生抽 、糖 、料酒 、水煮鲜牛蹄筋 400g
步骤1.
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将牛蹄筋改刀切块；大蒜去皮。
步骤2.
锅烧开水，放入少许料酒，把切好的牛蹄筋焯透，去除异味。捞出备用。
步骤3.
起锅热油，放入蒜仔，用小火煸炒至熟透。
步骤4.
放入焯好的牛蹄筋，翻炒均匀。
步骤5.
加生抽、盐、糖调味，加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
步骤6.
加味精提鲜；用大火收汁；即可出锅装盘。
1、由于牛蹄筋含有胶质，所以烹制此类菜肴，不需勾芡，大火收汁即可。
2、如果喜欢多油，最后可以淋入适量的明油增亮，不喜欢则免。
3、此菜色泽微红、口感滑嫩；口味咸鲜、浓郁的蒜香和牛蹄筋的滑嫩是完美的结合。
2、如果喜欢多油，最后可以淋入适量的明油增亮，不喜欢则免。
3、此菜色泽微红、口感滑嫩；口味咸鲜、浓郁的蒜香和牛蹄筋的滑嫩是完美的结合。
