【泸州跳水兔】

9.2分

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人生就是过客

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:豆瓣酱、白糖、黄瓜、仔姜，步骤:1.兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次 2.宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克 3.分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味 4.材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖

10-30分钟一般麻辣

兔 700克、豆瓣酱适量、白糖适量、线海椒适量、黄瓜适量、仔姜 300克、油辣海椒适量、泡小米辣适量、花椒适量

步骤1.

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兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】

步骤2.

宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克，拌匀，10分钟

步骤3.

分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味道用了4克】

步骤4.

材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖，花椒，小米辣，蒜，仔姜，线海椒，黄瓜

步骤5.

小米辣剁细，线海椒切小节，黄瓜切丁，仔姜切丝丝

步骤6.

用中火，把油烧热。用芡粉码好的兔丁，快速炒散，捞起来备用

步骤7.

锅内重新放油，姜片，花椒，蒜炸香

步骤8.

接着放小米辣，豆瓣酱，油辣椒炒香，炒上色

步骤9.

再放整蒜10来个，继续炒，炒到蒜熟软

步骤10.

冒汤，放一小半姜丝丝

步骤11.

等汤烧开，适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟

步骤12.

接着放线海椒节，姜丝丝，黄瓜丁。烧2分钟

步骤13.

用海椒，花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】

颜色要红亮，兔肉要细嫩；仔姜还可以放多点

窍门配方

【泸州跳水兔】

兔兔放冷水漂2个小时【中途换3次水】

宰成2厘米见方的小丁。嫩肉粉2克，拌匀，10分钟

分钟后，用姜，盐，葱码味【盐码味道用了4克】

材料【剁细豆瓣酱，油辣海椒，白糖，花椒，小米辣，蒜，仔姜，线海椒，黄瓜

小米辣剁细，线海椒切小节，黄瓜切丁，仔姜切丝丝

用中火，把油烧热。用芡粉码好的兔丁，快速炒散，捞起来备用

锅内重新放油，姜片，花椒，蒜炸香

接着放小米辣，豆瓣酱，油辣椒炒香，炒上色

再放整蒜10来个，继续炒，炒到蒜熟软

冒汤，放一小半姜丝丝

等汤烧开，适当调味道。放兔丁下去。小火烧3分钟

接着放线海椒节，姜丝丝，黄瓜丁。烧2分钟

用海椒，花椒炝炸就可以了【我先把花椒打掉了的】