法式黑芝麻球

7.3分

18人已做过

余甘果蜜的厨房

时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、鸡蛋、玉米油、奶粉，步骤:1.先液体后固体，加入清水、玉米油、 2.将揉好的面团，放在盆中，盖上湿布 3.将发酵好的面团取出排气。面团可以 4.分钟后，再次将面团排气收圆，放上

2小时以上难奶香

高筋面粉 200克、全麦面包粉 50克、绵白糖 20克、盐 3克、鸡蛋 1个、玉米油 20克、水 120克、奶粉 10克、酵母 3克、熟黑芝麻 15克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先液体后固体，加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放，再放入面包粉、酵母，加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑，有一定的延展性。不需要拉出手套膜。

步骤2.

将揉好的面团，放在盆中，盖上湿布再盖上保鲜膜，这样可以保湿。35度，发酵至1.5-2倍大。

步骤3.

将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份，或10份。收圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤4.

分钟后，再次将面团排气收圆，放上烤盘中。将面团轻压在手掌下，案板上顺时画圈，面团容易光滑了。

步骤5.

面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大，轻轻筛上一层薄薄面粉。

步骤6.

烤箱上下火预热200度，放入面包，转上下火190度，烤12-15分钟。

步骤7.

非常好吃哦。

小贴士：1、面粉中的水量不要一次性全加入，预留10克左右；2、面团发酵看面团状态为准；3、烤箱的温度以自家烤箱为准。

窍门配方

法式黑芝麻球

先液体后固体，加入清水、玉米油、鸡蛋、糖和盐对角放，再放入面包粉、酵母，加入面包桶中或是厨师机桶中。将面团揉至光滑，有一定的延展性。不需要拉出手套膜。

将揉好的面团，放在盆中，盖上湿布再盖上保鲜膜，这样可以保湿。35度，发酵至1.5-2倍大。

将发酵好的面团取出排气。面团可以分为9份，或10份。收圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。

分钟后，再次将面团排气收圆，放上烤盘中。将面团轻压在手掌下，案板上顺时画圈，面团容易光滑了。

面团再次进行二次发酵为1.5-2倍大，轻轻筛上一层薄薄面粉。

烤箱上下火预热200度，放入面包，转上下火190度，烤12-15分钟。

非常好吃哦。