沙茶酱炒茄子

7.1分
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elmonte
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:茄子、玉米油、蒜未，步骤:1.茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防 2.蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。 3.热油锅，把蒜末爆炒香。 4.放入沙茶酱炒出香味。
10-30分钟 简单 咸香

配方

5种材料
茄子 4条、自制沙茶酱 3汤匙、蒜未 2汤匙、糖 1茶匙、玉米油 1汤匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。
步骤2.
蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
步骤3.
热油锅，把蒜末爆炒香。
步骤4.
放入沙茶酱炒出香味。
步骤5.
放入茄子炒匀。
步骤6.
放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。
步骤7.
途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。
步骤8.
沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。

窍门

要想茄子皮不变色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。

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沙茶酱炒茄子
茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。
蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
热油锅，把蒜末爆炒香。
放入沙茶酱炒出香味。
放入茄子炒匀。
放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。
途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。
沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。