香橙蒸蛋羹

9.5分
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食·色
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、沃柑、细砂糖，步骤:1.用料：沃柑3个，鸡蛋1个，细砂糖 2.将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄 3.轻轻剥去顶盖。 4.用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一
30分钟-1小时 简单 酸甜

配方

4种材料
沃柑 3个、鸡蛋 1个、细砂糖 50克、盐 1捏

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料：沃柑3个，鸡蛋1个，细砂糖50克，盐1捏。
步骤2.
将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄三分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
步骤3.
轻轻剥去顶盖。
步骤4.
用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
步骤5.
再用拇指从底部将果肉顶出大半。
步骤6.
再用勺将底部的连接点剥离。
步骤7.
取出完整的橙肉，留下完好的空碗。
步骤8.
将橙肉横切断面。
步骤9.
放入榨汁器中，反复挤压。
步骤10.
得到橙汁和果肉渣，弃渣不用。
步骤11.
将糖倒入100克橙汁中，加一小捏盐，搅拌至完全溶化。
步骤12.
鸡蛋磕入碗中，打散。
步骤13.
一边搅拌，一边加入120克橙汁。
步骤14.
搅拌均匀。
步骤15.
将橙汁通过网筛注入橙碗中。
步骤16.
装至八分满，封上保鲜膜，
步骤17.
放入沸水锅中，小火蒸约10分钟。
步骤18.
熟透，熄火，揭盖。
步骤19.
取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。

窍门

分离果肉与橙皮底部的时候需小心，切勿将底部弄破。 橙汁的用量需根据鸡蛋大小酌情调整。 蒸制时间需根据蛋羹分量酌情调整。

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香橙蒸蛋羹
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香橙蒸蛋羹
用料：沃柑3个，鸡蛋1个，细砂糖50克，盐1捏。
将沃柑表面擦拭干净，用刀在距果柄三分之一高度的地方划上一圈，刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
轻轻剥去顶盖。
用薄刃的勺插入果肉与果皮之间，一边转着圈一边向下深入，将果肉与果皮分离。
再用拇指从底部将果肉顶出大半。
再用勺将底部的连接点剥离。
取出完整的橙肉，留下完好的空碗。
将橙肉横切断面。
放入榨汁器中，反复挤压。
得到橙汁和果肉渣，弃渣不用。
将糖倒入100克橙汁中，加一小捏盐，搅拌至完全溶化。
鸡蛋磕入碗中，打散。
一边搅拌，一边加入120克橙汁。
搅拌均匀。
将橙汁通过网筛注入橙碗中。
装至八分满，封上保鲜膜，
放入沸水锅中，小火蒸约10分钟。
熟透，熄火，揭盖。
取出，去掉保鲜膜，在表面放一瓣小橘子点缀。