9.3分
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无蛋无油健康版面包【红糖麦香欧包】
咖啡。摩卡
时间:2小时以上，难度:一般，配方:葡萄干、蓝莓干，步骤:1.红糖先用170克热水融化，晾凉。 2.将葡萄干和蓝莓干洗干净，清水浸泡 3.红糖水倒入面包机桶内，再加入其余 4.选择和面程序20分钟，揉成光滑面
2小时以上
一般
甜
葡萄干 30克、蓝莓干 30克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红糖先用170克热水融化，晾凉。
步骤2.
将葡萄干和蓝莓干洗干净，清水浸泡至软（或用朗姆酒渍一下做出来的面包风味更好）。
步骤3.
红糖水倒入面包机桶内，再加入其余主面团材料。
步骤4.
选择和面程序20分钟，揉成光滑面团。
步骤5.
配料加入面包机桶内，再揉5分钟左右，材料分布均匀即可。
步骤6.
揉圆放在盆里。
步骤7.
放进长帝蒸烤箱内进行发酵，30°发酵1-1.5个小时。
步骤8.
使用蒸烤箱的亲们可以不用放水增加湿度，烤箱会自动调节湿度，非常省事。
步骤9.
直到发酵两倍大后取出。
步骤10.
面团取出，放揉面垫上轻轻按压排气，盖上保鲜膜，稍稍松弛一会儿。
步骤11.
面团重新揉圆，放在烤盘上。
步骤12.
放入烤箱进行二次发35°50分钟左右，还是不需要放热水增湿度(偷笑)。
步骤13.
直到两倍大。
步骤14.
发酵好的面团，顶部筛高筋面粉。
步骤15.
想好自己想要的花纹，用刀片割包，主花纹割深一些，辅助的花纹浅一些。
步骤16.
烤箱选择上下烤模式，210度，28分钟，先预热10分钟。
步骤17.
面包放入中层，这时转纯蒸模式1-2分钟，看有蒸汽喷出。
步骤18.
转回上下烤模式，210度烘烤28分钟左右(看自家烤箱习性调整进行时间)。
步骤19.
观察上色，及时盖上锡纸继续烘烤，面包出炉后晾凉。
步骤20.
成品。
步骤21.
晾凉后切片，密封常温保存。
1、蓝莓干和葡萄干可以换成任意喜欢的坚果，如核桃，碧根果，蔓越莓等。
2、面包的操作十分简单，成功率非常高，唯一注意的是发酵不要过度，过度就不好割包，而且割包一定要用很快的刀片，下刀快恨准不要犹豫，想好了再割，别边割边想，面包肯定塌陷。
3、最好两天内吃完，吃不了的冻起来，千万不要冷藏，面包会老化，不好吃。
