7.2分
82人已做过
共8图
27的烘焙日记——“焦糖”乳酪蛋糕
27殿
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:奶油奶酪、鸡蛋、香草精、黄油，步骤:1.准备食材： 蛋糕底：奥利奥饼干一 2.蛋糕底请参照这里：http:// 3.将两个鸡蛋一次打入奶酪糊中，并用 4.搅拌均匀后，把碗从热水中取出，加
30分钟-1小时
难
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材： 蛋糕底：奥利奥饼干一条，黄油50g。蛋糕体：奶油奶酪一饼，鸡蛋2个，细砂糖50g，动物性淡奶油60g，香草精1/4小勺。
步骤2.
蛋糕底请参照这里：http://home.meishichina.com/recipe-142325.html4、5步骤，把饼干放在模具里面，压平，放冰箱来冷藏，让其凝固备用。
步骤3.
将两个鸡蛋一次打入奶酪糊中，并用电动打蛋器搅拌均匀，每次要确保完全搅拌均匀后，再加入第二个鸡蛋。
步骤4.
搅拌均匀后，把碗从热水中取出，加入淡奶油和香草精，搅拌均匀。
步骤5.
奶酪糊搅拌均匀后，把其舀入已经凝固好的蛋糕底上面。
步骤6.
将模具放进已经预热好的烤箱里面，在烤盘上面加入清水，末过模具1/3以上，160℃，中层，上下火，1小时，让其表面烤至漂亮的金棕色就可以啦。
步骤7.
好啦~香甜浓郁的“焦糖”乳酪蛋糕就完成啦~~祝大家好胃口~下次见啦~~
1、最好还是不要用纸托来烤，恩~27这样做了以后，觉得还是要用蛋糕模具来做好些，因为是水浴法烤的，所以，还是用蛋糕模具烤好些，如果是用的活底的模具，一定要用锡箔纸包住底部进行，不然会让水浸进去，破坏蛋糕的口感）。恩，27这个分量是6寸蛋糕的。
2、饼干可以换成消化饼饼干，饼干尽量弄碎些。
3、如果用蛋糕模具做的，要切的时候，刀在开水中浸泡一下再切，每次切好后，搽干净后，再切下一次。
