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27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨
27殿
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、奶粉，步骤:1.自制番茄披萨酱80ghttp:/ 2.按照一般面皮的做法做好披萨皮（h 3.在面皮第二次发酵的时候，把菇类切 4.面皮第二次发酵好后，把面皮擀成薄
30分钟-1小时
难
咸鲜
步骤1.
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自制番茄披萨酱80ghttp://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-512196.html（具体做法请参照）
步骤2.
按照一般面皮的做法做好披萨皮（http://home.meishichina.com/recipe-144065.html），发酵好后，揉出里面的空气后再放置15分钟，备用。在面皮第一次发酵期间，我们先把五花肉切成薄片，用耗油和辣酱拌均后，同时腌制。
步骤3.
在面皮第二次发酵的时候，把菇类切成片，干煎，让里面的水分稍微少一些；玉米和青豆放锅里清水煮到8分熟，沥干水分；猪肉片煎成6、7成熟，备用。
步骤4.
面皮第二次发酵好后，把面皮擀成薄皮放进模具中，用叉子叉一些小孔，放置在烤的时候面皮膨胀鼓起来。
步骤5.
放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，210℃，先10分钟，再撒上最后剩下的芝士后，继续再烤5分钟就可以啦。
1、如果自己没有做番茄酱的话，用自己喜欢牌子的番茄酱替代也可以。
2、菇类因为烤的时候会出水，所以，一定要提前把菇类干煎一下，把里面的水分排出，这样烤出来后，披萨才不会湿湿的。
3、玉米和青豆最好煮好，这样就不用担心其他食材都熟了，而这两样还没熟。
4、披萨要趁热吃~如果一次吃不完，下次吃的时候，再放进烤箱里重新加热一下就可以了，别放微波炉哦！不然外皮会变软的，就不好吃了！
5、猪肉最好是选五花肉，这样口感好些，如果不喜欢猪肉，可以换成自己喜欢的肉类，煎至六、七成熟就可以了。
