茭白毛豆炒肉丝

8.3分
109人已做过
难 炒锅

配方

11种材料
猪肉 、茭白 、毛豆 、盐 、油 、蛋清 、味精 、姜 、辣椒 、蒜 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图
步骤2.
茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
步骤3.
毛豆去壳待用。
步骤4.
猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
步骤5.
姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
步骤6.
中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
步骤7.
放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
步骤8.
锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
步骤9.
放入茭白翻炒3分钟。
步骤10.
放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
步骤11.
放入盐、味精搅拌均匀，即可。

窍门

毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。

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茭白毛豆炒肉丝
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茭白毛豆炒肉丝
原料图
茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
毛豆去壳待用。
猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
放入茭白翻炒3分钟。
放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
放入盐、味精搅拌均匀，即可。