Name: 仔南瓜炒田螺
Ingredients: 400克仔南瓜; 200克田螺肉; 5克红椒; 5克蒜头; 5克姜; 1克紫苏叶; 2克盐; 50克油; 20克料酒; 1克酱油; 3克蚝油; 100克骨头汤; 100克骨头汤

7.9分

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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:田螺肉、红椒、蒜头、紫苏叶，步骤:1.姜蒜分别切米。 2.红椒顶刀切圈。 3.紫苏叶切碎。 4.田螺肉清洗干净沥干待用（个大的需

仔南瓜 400克、田螺肉 200克、红椒 5克、蒜头 5克、姜 5克、紫苏叶 1克、盐 2克、油 50克、料酒 20克、酱油 1克、蚝油 3克、骨头汤 100克、骨头汤 100克

步骤1.

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姜蒜分别切米。

步骤2.

红椒顶刀切圈。

步骤3.

紫苏叶切碎。

步骤4.

田螺肉清洗干净沥干待用（个大的需要改小）。

步骤5.

仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。

步骤6.

锅中烧油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。

步骤7.

洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中火炒至八成熟。

步骤8.

加入红椒、炒熟的田螺肉炒匀。

步骤9.

倒入骨头汤大火收汁。

步骤10.

撒入紫苏叶碎拌均匀出锅。

紫苏叶营养分析：紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。紫苏叶食疗作用：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散；
具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒；
主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。紫苏叶食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。紫苏叶做法指导： 1. 凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，以解表散寒。 2.凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻者，可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行气化湿和中。