苦瓜炒鸡蛋

7.8分
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斯佳丽WH
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:苦瓜、鸡蛋、红椒、料酒，步骤:1.准备好原材料。 2.苦瓜切片后放入碗中， 加入少许盐 3.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1 4.热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎。
10分钟以内 一般 苦

配方

5种材料
苦瓜 1根、鸡蛋 3个、红椒 1个、料酒 1勺、油盐 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料。
步骤2.
苦瓜切片后放入碗中， 加入少许盐， 拌均匀腌制一下。
步骤3.
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒。
步骤4.
热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎。
步骤5.
微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块。
步骤6.
热锅凉油， 放入蒜片进去爆香。
步骤7.
再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒。
步骤8.
翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋。
步骤9.
继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。
步骤10.
端上桌了。

窍门

1、苦瓜提前用盐腌制片刻，挤出部分汁水， 能去除部分苦味。 2、鸡蛋加入少许料酒能帮助其去腥， 也会炒出的鸡蛋更蓬松。 3、苦瓜和鸡蛋在前期处理过程中已经加入了盐， 所以最后无须加盐了。

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苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋
准备好原材料。
苦瓜切片后放入碗中， 加入少许盐， 拌均匀腌制一下。
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒。
热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎。
微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块。
热锅凉油， 放入蒜片进去爆香。
再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒。
翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋。
继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可出锅盛盘。
端上桌了。