酸奶棉花蛋糕

9.4分
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给宝贝做的饭
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:自制酸奶、鸡蛋、黄油、低粉，步骤:1.蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。 2.搅散后加入自制酸奶拌匀。 3.黄油加热融化。 4.加入过筛的低粉拌匀。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

5种材料
自制酸奶 100克、鸡蛋 6个、黄油 60克、低粉 80克、糖粉 85克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。
步骤2.
搅散后加入自制酸奶拌匀。
步骤3.
黄油加热融化。
步骤4.
加入过筛的低粉拌匀。
步骤5.
分三次加入酸奶蛋黄液。
步骤6.
搅拌均匀。
步骤7.
个蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖，打至有纹路时加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
步骤8.
先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和。
步骤9.
再倒入到剩余的蛋白糊内。
步骤10.
用刮刀翻拌均匀。
步骤11.
盛入铺了油布的模具内。震去大气泡。
步骤12.
烤箱150度预热，烤盘内倒入热水放烤箱底部，蛋糕糊放中层，水浴法约烘焙40分钟。出炉后立即倒扣，撕去油布放凉，切块即可。
步骤13.
成品图
步骤14.
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步骤15.
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步骤16.
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酸奶棉花蛋糕
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酸奶棉花蛋糕
蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。
搅散后加入自制酸奶拌匀。
黄油加热融化。
加入过筛的低粉拌匀。
分三次加入酸奶蛋黄液。
搅拌均匀。
个蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖，打至有纹路时加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和。
再倒入到剩余的蛋白糊内。
用刮刀翻拌均匀。
盛入铺了油布的模具内。震去大气泡。
烤箱150度预热，烤盘内倒入热水放烤箱底部，蛋糕糊放中层，水浴法约烘焙40分钟。出炉后立即倒扣，撕去油布放凉，切块即可。
成品图
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