凉拌西芹腐竹

7.6分

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飞舞的夏花

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:腐竹、西芹、胡萝卜、香菜，步骤:1.腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需 2.西芹洗净切小段 3.胡萝卜切片 4.蒜瓣切碎

10分钟以内简单酸辣

腐竹 1根半、西芹 2根、胡萝卜一小节、蒜瓣 2瓣、香菜 1棵、盐一小勺、鸡精适量、醋适量（白醋陈醋都可以）、花椒少许、粗干辣椒粉少许、食用油适量

步骤1.

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腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需1.5个小时以上）

步骤2.

西芹洗净切小段

步骤3.

胡萝卜切片

步骤4.

蒜瓣切碎

步骤5.

香菜切小段

步骤6.

锅中加水烧开，到少许食用油，将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟，捞起过冷水备用。

步骤7.

腐竹也开水汆烫2分钟了捞起，过冷水

步骤8.

制作椒麻油：炒锅烧热，加油小火煸香花椒、干辣椒，捞出花椒辣椒留底油

步骤9.

将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。

1、腐竹1根半是指：袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半，芹菜的2根是指2根茎叶。 2、腐竹要冷水泡发至少一个半小时，所以要提前准备哦。 3、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了，可以省略煸椒麻油的步骤。

窍门配方

凉拌西芹腐竹

腐竹掰成小段提前用冷水泡发（约需1.5个小时以上）

西芹洗净切小段

胡萝卜切片

蒜瓣切碎

香菜切小段

锅中加水烧开，到少许食用油，将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟，捞起过冷水备用。

腐竹也开水汆烫2分钟了捞起，过冷水

制作椒麻油：炒锅烧热，加油小火煸香花椒、干辣椒，捞出花椒辣椒留底油

将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。