海带莲藕筒骨汤

8.7分
11人已做过
夏小雨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:筒骨、海带、莲藕、香叶，步骤:1.准备图中主料并清洗干净 2.准备图中辅料（除盐姜蒜以外的辅料 3.蒜粒拍碎放入筒骨中加入料酒生姜稍 4.干香菇用冷水泡发
30分钟-1小时 一般 清淡

配方

12种材料
筒骨 500g、海带 200g、莲藕 200g、盐 少许、桂皮 少许、香叶 少许、八角 少许、香菇 3颗、白胡椒粉 少许、姜 少许、蒜粒 少许、料酒 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备图中主料并清洗干净
步骤2.
准备图中辅料（除盐姜蒜以外的辅料没有可以不放，只要盐放准了一样很美味）
步骤3.
蒜粒拍碎放入筒骨中加入料酒生姜稍稍拌一下等待15分钟，莲藕切滚刀块
步骤4.
干香菇用冷水泡发
步骤5.
现在开始焯水部分，锅中加适量水放入姜片，水能没过筒骨就够了
步骤6.
待水烧开后放入筒骨焯水（不要盖锅盖哦，不然腥味散不出去）
步骤7.
待水再次烧开两分钟后捞出筒骨，用清水冲洗筒骨上的血水和部分油脂
步骤8.
将焯过水的筒骨和剩余食材全部放入锅中
步骤9.
加水没过食材2厘米处加盖，高压锅上汽后计时20分钟（如果是压力锅或者专用汤锅按相应程序就可以了）
步骤10.
时间到后，撒上葱花就可以开始享受啦
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图

窍门

1 焯水时是等水烧开后再放筒骨这样可以很好的去除腥味 2 煲汤的时候是冷水加入筒骨，让筒骨和水一起烧热可以让筒骨里的鲜味更完美的释放到汤汁中去 3 姜和蒜用拍的比直接切的更出味

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海带莲藕筒骨汤
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海带莲藕筒骨汤
准备图中主料并清洗干净
准备图中辅料（除盐姜蒜以外的辅料没有可以不放，只要盐放准了一样很美味）
蒜粒拍碎放入筒骨中加入料酒生姜稍稍拌一下等待15分钟，莲藕切滚刀块
干香菇用冷水泡发
现在开始焯水部分，锅中加适量水放入姜片，水能没过筒骨就够了
待水烧开后放入筒骨焯水（不要盖锅盖哦，不然腥味散不出去）
待水再次烧开两分钟后捞出筒骨，用清水冲洗筒骨上的血水和部分油脂
将焯过水的筒骨和剩余食材全部放入锅中
加水没过食材2厘米处加盖，高压锅上汽后计时20分钟（如果是压力锅或者专用汤锅按相应程序就可以了）
时间到后，撒上葱花就可以开始享受啦
成品图
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