【花生酱花环面包】——把花生酱揉进面里（中种法）

8.8分
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薄灰
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、干酵母，步骤:1.准备中种材料——高筋面粉220g 2.将中种面团所有材料混合成团。 3.成团即可，不需要有光泽，有弹性。 4.保鲜膜盖好，室温基础醒发约90分
2小时以上 难 甜

配方

7种材料
高筋面粉 220g、高筋面粉 30g、盐 1/4小勺、干酵母 1/2小勺（2g）、水 153g、高筋面粉 30g、自制花生酱 60g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备中种材料——高筋面粉220g，干酵母1/2小勺（2g），水135g。
步骤2.
将中种面团所有材料混合成团。
步骤3.
成团即可，不需要有光泽，有弹性。
步骤4.
保鲜膜盖好，室温基础醒发约90分钟。
步骤5.
主面团所有材料混合均匀后加入中种面团，揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时再加入花生酱。
步骤6.
继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团。
步骤7.
盖好保鲜膜进行第二次发酵，约50分钟左右。
步骤8.
将醒发好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（这个步骤图拍早了）
步骤9.
松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形，再卷成约50厘米的长条状，摆成“6”字形。
步骤10.
长条伸进圈里编成花环形状，排入烤盘。
步骤11.
最后再醒发一小时左右，发酵至两倍大小，刷全蛋液。
步骤12.
度烤约20分钟至表面上色，按压后立刻回弹就烤好了。

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窍门配方

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【花生酱花环面包】——把花生酱揉进面里（中种法）
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【花生酱花环面包】——把花生酱揉进面里（中种法）
准备中种材料——高筋面粉220g，干酵母1/2小勺（2g），水135g。
将中种面团所有材料混合成团。
成团即可，不需要有光泽，有弹性。
保鲜膜盖好，室温基础醒发约90分钟。
主面团所有材料混合均匀后加入中种面团，揉合成一个较光滑，有一定弹性的面团时再加入花生酱。
继续揉搓成一个光滑，有弹性，能拉出薄膜的面团。
盖好保鲜膜进行第二次发酵，约50分钟左右。
将醒发好的面团平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。（这个步骤图拍早了）
松弛好后，将面皮擀开呈椭圆形，再卷成约50厘米的长条状，摆成“6”字形。
长条伸进圈里编成花环形状，排入烤盘。
最后再醒发一小时左右，发酵至两倍大小，刷全蛋液。
度烤约20分钟至表面上色，按压后立刻回弹就烤好了。