豆乳海鲜锅

8.8分
134人已做过
难 炒锅、砂锅

配方

8种材料
蛤蜊 、白菜 、鲜虾 、豆芽 、鱼板 、豆腐丸子 、豆乳 、盐

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
将蛤蜊洗净，放入锅中，加水没过蛤蜊，开大火。
步骤3.
蛤蜊开口后，马上关火，将蛤蜊捞出，汤待用。
步骤4.
炒锅内放油少许，下白菜片，翻炒至断生。
步骤5.
将蛤蜊汤倒入白菜锅中，盖盖子煮一分钟后关火。
步骤6.
取砂锅一个，将白菜菜帮铺在锅底，菜叶留着备用。
步骤7.
将洗净的豆芽放入砂锅内，上面放上豆腐丸子和洗净开背去壳的虾。
步骤8.
向砂锅内倒入200ml的豆乳，大概是砂锅容量的二分之一。
步骤9.
另外二分之一倒蛤蜊汤，中火，煮开。
步骤10.
蛤蜊去壳取肉，鱼板切片。
步骤11.
开锅后，加少许盐调味，放入蛤蜊鱼板，再把白菜叶堆在中心。
步骤12.
小火煮3分钟后，关火即可食用。

窍门

1.豆乳和蛤蜊汤的比例为1比1比较好，既有海鲜的鲜美，又有豆乳的营养。
2.豆乳跟鸡蛋结合会产生不利于吸收的物质，所以这个菜里不要放含有鸡蛋的食材。
3.豆乳和海鲜都是略寒的，痛风等病的患者不宜食用。

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豆乳海鲜锅
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豆乳海鲜锅
准备好食材。
将蛤蜊洗净，放入锅中，加水没过蛤蜊，开大火。
蛤蜊开口后，马上关火，将蛤蜊捞出，汤待用。
炒锅内放油少许，下白菜片，翻炒至断生。
将蛤蜊汤倒入白菜锅中，盖盖子煮一分钟后关火。
取砂锅一个，将白菜菜帮铺在锅底，菜叶留着备用。
将洗净的豆芽放入砂锅内，上面放上豆腐丸子和洗净开背去壳的虾。
向砂锅内倒入200ml的豆乳，大概是砂锅容量的二分之一。
另外二分之一倒蛤蜊汤，中火，煮开。
蛤蜊去壳取肉，鱼板切片。
开锅后，加少许盐调味，放入蛤蜊鱼板，再把白菜叶堆在中心。
小火煮3分钟后，关火即可食用。