虾仁蒸滑蛋

7.2分
102人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 两个、鲜虾 100g、泡发香菇 30g、盐 、油 、香油 、淀粉

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好香菇、鸡蛋和鲜虾。
步骤2.
虾子去壳洗净，从背部开刀去除虾线。
步骤3.
虾仁加入盐、油、淀粉抓匀入味。
步骤4.
将香菇切成片。
步骤5.
鸡蛋打入碗中搅打均匀，再加少许盐和适量温水调匀。
步骤6.
放入切好的香菇。
步骤7.
上锅大火蒸5分钟左右。
步骤8.
蛋液呈半凝固状态时放入虾仁，继续蒸5分钟至熟即可。

窍门

1、因为鸡蛋和虾仁本身已经很鲜美，不建议再加鸡精等调味料。
2、盐一定要少放，以免影响鲜度。

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香菇 虾仁 蛋液 淀粉 温水 鲜虾 虾子

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虾仁蒸滑蛋
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虾仁蒸滑蛋
准备好香菇、鸡蛋和鲜虾。
虾子去壳洗净，从背部开刀去除虾线。
虾仁加入盐、油、淀粉抓匀入味。
将香菇切成片。
鸡蛋打入碗中搅打均匀，再加少许盐和适量温水调匀。
放入切好的香菇。
上锅大火蒸5分钟左右。
蛋液呈半凝固状态时放入虾仁，继续蒸5分钟至熟即可。