酸辣鱿鱼

8.0分

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民以食为天―色香味俱全

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:酸萝卜、泡椒、生抽、老抽，步骤:1.鱿鱼片洗净。 2.在鱿鱼片上打上花刀，切成鱿鱼花待 3.姜片，葱段，大蒜，蒜苗洗净斜刀切 4.锅中注入清水烧开，加入少许盐，食

30分钟-1小时一般酸辣

鱿鱼片 2个、酸萝卜 30g、泡椒 4g、盐 5g、鸡粉 3g、生抽 2ml、老抽 1ml、蚝油 4ml、料酒 5ml、蒜苗 1个、红椒 1个、葱少许、食用油适量、姜少许、蒜少许

步骤1.

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鱿鱼片洗净。

步骤2.

在鱿鱼片上打上花刀，切成鱿鱼花待用。

步骤3.

姜片，葱段，大蒜，蒜苗洗净斜刀切段，酸萝卜洗净切片改刀切成条，红椒去除头尾对半切开，去籽切块，泡椒洗净待用。食材准备完毕。

步骤4.

锅中注入清水烧开，加入少许盐，食用油，倒入切好的鱿鱼片，煮至鱿鱼成鱿鱼花。将煮好的鱿鱼花捞出沥干水分待用。

步骤5.

锅中倒入食用油烧热放入葱姜蒜爆香。

步骤6.

倒入泡椒炒出酸辣味。

步骤7.

倒入鱿鱼花，加入耗油，生抽，老抽，料酒炒香。

步骤8.

加入酸萝卜，盐，鸡粉炒匀。

步骤9.

倒入红椒，蒜苗翻炒片刻。

步骤10.

装盘即可。

窍门配方

酸辣鱿鱼

鱿鱼片洗净。

在鱿鱼片上打上花刀，切成鱿鱼花待用。

姜片，葱段，大蒜，蒜苗洗净斜刀切段，酸萝卜洗净切片改刀切成条，红椒去除头尾对半切开，去籽切块，泡椒洗净待用。食材准备完毕。

锅中注入清水烧开，加入少许盐，食用油，倒入切好的鱿鱼片，煮至鱿鱼成鱿鱼花。将煮好的鱿鱼花捞出沥干水分待用。

锅中倒入食用油烧热放入葱姜蒜爆香。

倒入泡椒炒出酸辣味。

倒入鱿鱼花，加入耗油，生抽，老抽，料酒炒香。

加入酸萝卜，盐，鸡粉炒匀。

倒入红椒，蒜苗翻炒片刻。

装盘即可。