奶香软麻花

8.8分
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天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:普通面粉、牛奶、鸡蛋、酵母，步骤:1.所有食材混合放入搅拌缸中。 2.用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵 3.发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1 4.取其中一条搓细搓长。
30分钟-1小时 简单 奶香

配方

7种材料
普通面粉 400g、牛奶 130g、鸡蛋 2个、色拉油 20g、糖 50g、盐 2g、酵母 4g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材混合放入搅拌缸中。
步骤2.
用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
步骤3.
发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
步骤4.
取其中一条搓细搓长。
步骤5.
反方向搓上劲。
步骤6.
对折，继续顺纹路搓上劲。
步骤7.
对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
步骤8.
依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
步骤9.
至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
步骤10.
入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
步骤11.
成品
步骤12.
成品
步骤13.
成品

窍门

全程用小火，用筷子要经常翻动麻花。糖的用量是微微甜，喜欢甜的可将糖量加到80克。

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奶香软麻花
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奶香软麻花
所有食材混合放入搅拌缸中。
用厨师机搅拌成光滑面团，室温发酵。
发酵至两倍大，揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片，切成条。
取其中一条搓细搓长。
反方向搓上劲。
对折，继续顺纹路搓上劲。
对折将一头从对折处穿过来，即成麻花生坯。
依次做好所有，此配方我做了15个。静置15分钟左右（冬天适当延长时间）
至麻花明显膨胀。用手托起有轻盈感。
入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆捞出，放入吸油纸中吸去多余油份即可。
成品
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