茴香馅饺子

8.0分

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桃子所

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茴香、面粉、大葱、鲜姜，步骤:1.将葱、姜切碎 2.炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香， 3.猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花 4.将茴香切碎，拌入肉馅中；

30分钟-1小时一般咸鲜

猪肉馅 400克、茴香 400克、面粉 500克、大葱 30克、鲜姜 15克、食用油 20克、食盐 5克、黄豆酱 20克、生抽 10克、花椒粉 5克、料酒 15克

步骤1.

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将葱、姜切碎

步骤2.

炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；

步骤3.

猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；

步骤4.

将茴香切碎，拌入肉馅中；

步骤5.

面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；

步骤6.

将饧好的面团切开，揉成长条；

步骤7.

切好包饺子的面剂；

步骤8.

擀皮，皮的中间略厚些；

步骤9.

包好的饺子放在盖帘上；

步骤10.

煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。

窍门配方

茴香馅饺子

将葱、姜切碎

炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；

猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；

将茴香切碎，拌入肉馅中；

面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；

将饧好的面团切开，揉成长条；

切好包饺子的面剂；

擀皮，皮的中间略厚些；

包好的饺子放在盖帘上；

煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。