炒板凳腿

8.7分
102人已做过
难

配方

8种材料
五花肉 、土豆 、香醋 、生姜 、红椒 、精盐 、味极鲜酱油 、蒜

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。
步骤2.
五花肉冷藏后切薄片。
步骤3.
土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。
步骤4.
把土豆片切成方条备用。
步骤5.
锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。
步骤6.
把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。
步骤7.
另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。
步骤8.
放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。
步骤9.
倒入土豆条、五花肉片，翻炒。
步骤10.
倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。
步骤11.
烹入适量香醋。
步骤12.
撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

窍门

1、五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻。
2、土豆条焯水后，容易炒制。

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炒板凳腿
大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。
五花肉冷藏后切薄片。
土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。
把土豆片切成方条备用。
锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。
把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。
另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。
放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。
倒入土豆条、五花肉片，翻炒。
倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。
烹入适量香醋。
撒入适量精盐，炒匀即可出锅。