韭黄红椒炒牛肉丝

7.6分
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最爱小志
时间:10-30分钟，难度:难，配方:牛肉、韭黄、红辣椒、大蒜，步骤:1.口感鲜嫩，咸鲜味十足。 2.食材准备好。 3.韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。 4.牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、
10-30分钟 难 咸鲜

配方

10种材料
牛肉 100g、韭黄 50g、红辣椒 1个、大蒜 2颗、植物油 10个、盐 5g、生抽 1勺、老抽 少许、淀粉 1勺、蚝油 1勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
口感鲜嫩，咸鲜味十足。
步骤2.
食材准备好。
步骤3.
韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。
步骤4.
牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
步骤5.
植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
步骤6.
拨至一边放入红辣椒丝。
步骤7.
加入韭黄、大蒜，加适量盐。
步骤8.
所有食材拌匀，调入生抽、老抽。
步骤9.
色泽鲜艳口感爽口。

窍门

炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。

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韭黄红椒炒牛肉丝
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韭黄红椒炒牛肉丝
口感鲜嫩，咸鲜味十足。
食材准备好。
韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。
牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
拨至一边放入红辣椒丝。
加入韭黄、大蒜，加适量盐。
所有食材拌匀，调入生抽、老抽。
色泽鲜艳口感爽口。